Bu tarifle şekerparenizi tepsi tepsi yapıp gerek bayramda gerekse konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz gibi evde çocuklarınızın ve sizin zevkle tüketeceği bir tatlıyı rahatlıkla yapacaksınız. O halde şekerpare nasıl yapılır? İyi bir şekerparenin püf noktası ne? İyi bir şekerpare yapmak için içerisine hangi malzemeyi koymak gerekir? Hamurunun kıvamı nasıl olmalı? Hepsi bu tarifte.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 200 gram margarin
- 2 adet yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Kabartma tozu
- 3-4 su bardak toz şeker
- 3-4 su bardak su
- Şerbeti için 2-3 damla limon suyu
Osmanlı Usulü Şekerpare Tarifi
- Şekerpare yapımına öncelikle şerbetinden başlayalım. Bir tencereye şekeri koyup üzerine su ilave edip kaynamaya bırakalım. Şerbetimiz kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyu ilave edelim bir iki taşım kaynatıp soğumaya bırakalım.
- Şimdi sıra şekerpare hamurumuzu hazırlamaya geldi. Hamuru için bir kaba margarini, yumurtayı, irmiği, kabartma tozunu koyalım ve ağır ağır karıştıralım.
- Ardından yaptığımız karışıma azar azar un ilave edip yoğuralım. Hamurumuz ele yapışmamalı aynı zamanda cıvık olmamalı.
- Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayalım sonra da hafiften üzerine bastırıp oval bir şekle getirelim.
- Altına yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine bir birine değmeyecek biçimde dizelim.
- Tepsiye dizdiğimiz şekerparelerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim ve bir çatalla üzerine şekil verelim.
- Önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza şekerpare tepsimizi sürelim, 20-25 dakika kadar pişirelim.
- Pişen şekerparemizi fırından alıp 5 dakika kadar soğumaya ve dinlenmeye bırakalım. Soğuk şerbetimizi henüz soğumamış sıcak şekerparelerimizin üzerine bir kepçe yardımıyla azar azar gezdirelim. Şerbeti birden üzerine dökmeyin azar azar eşit bir biçimde üzerine gezdirin.
- 1.5-2 saat kadar dinlenmeye ve soğumaya bırakalım. Oda sıcaklığında bir derecede servis ediniz. Afiyet olsun…
Börekçileri bile kıskandıracak çıtır çıtır bir kol böreği tarifi