Her evde farklı bir şekilde pişirilen, sofraların vazgeçilmezi aşure çorbası, bu tarifle tam kıvamında ve lezzetinde olacak.

Neden Bu Tarifi Denemeniz Lazım?

• Kolay Hazırlanış: Karmaşık adımlar olmadan, pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
• Lezzet Garantili: Doğru malzemeler ve püf noktalarıyla her seferinde mükemmel lezzet elde edersiniz.
• Geleneksel Lezzet: Ailenizden gelen tariflerle ve unutulmaz anılarla buluşabilirsiniz.
• Paylaşmanın Keyfi: Aşure, paylaştıkça bereketi artan bir lezzettir. Bu tarifi ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşarak bu bereketi sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Malzemeler:

Aşure İçin:

• 350 gr Aşurelik Buğday
• Yarım Su Bardağı Pirinç
• 1 Kutu Konserve Haşlanmış Nohut
• 1 Kutu Haşlanmış Kuru Fasulye
• 250 gr Kuru Kayısı
• 250 gr Kuru İncir
• 50 gr Kuru Üzüm
• 100 gr Tuzsuz Taze File Badem
• 3 lt Su (Buğday Haşlamak için)
• 8 Su Bardağı Toz Şeker (Damak Tadına Göre)
• 1 Kabuk Tarçın
• 1 Portakal Kabuğu Rende (Mevsimine Göre)

Üzeri İçin:

• 25 gr Fındık
• 100 gr Ceviz
• 1 Nar (Mevsimine Göre)
• 1 Yemek Kaşığı Susam

Püf Noktaları:

• Aşurenizin kararmaması için bir gece önceden aşurelik buğdayınız da dahil kuruların hepsini çok küçük küp halinde doğrayıp suda bekletin.
• File bademlerin bir sonraki gün sudan çıkarıp kabuklarını muhakkak soyun, cevizi de bu şekilde yapın.
• Kuruların hepsini ve portakal kabuğu rendesini ekledikten sonra aşureniz tekrar kaynamaya başlayana kadar pişirin.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
• Aşurenizin kıvamını kontrol etmek için tahta bir kaşıkla karıştırabilirsiniz.
• Soğuduktan sonra üzerini fındık, ceviz ve nar ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bereketli olsun!

Boşnak Mutfağının Gözdesi: Dudove Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı:

1. Aşurelik buğdayı yıkayıp tencereye alın ve 3 lt su ekleyin.
2. Kaynamaya başladıktan 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Nohut ve fasulyeyi ekleyin, tekrar kaynamaya başlayana kadar pişirin.
4. Pirinci ve kabuk tarçını ekleyin, 5 dakika pişirin.
5. Kuruları, portakal kabuğu rendesini ve şekerin yarısını ekleyin.
6. Tekrar kaynamaya başlayana kadar pişirin.
7. Kalan şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
8. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra üzerini fındık, ceviz ve nar ile süsleyip servis edin.

Farklı Lezzetler İçin:

• Aşurenize kuru kayısı yerine kuru erik veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
• Ceviz yerine Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
• Tarçın yerine karanfil veya vanilya ekleyebilirsiniz.
• Üzerini süslemek için gül suyu veya portakal çiçeği suyu kullanabilirsiniz.

Aşure, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bereket ve paylaşmanın da sembolüdür. Bu özel tarifi ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşarak bu bereketi sofralarınıza taşıyabilirsiniz.