Kas yapısını güçlendirir özelliğe sahiptir: İnsan vücudu için kasların ve organların onarımı ve düzgün çalışması protein ile son derece ilişkilidir. Yeşil mercimek bu durumda en iyi protein kaynaklarının başında gelir. Yeşil mercimek, özellikle vücudun kas yapısının düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu amino grup asitlerin takviyesini yapmaktadır.
Lif açısından zengindir: Lif açısından zengin olan gıdalar sindirim sistemini sağlıklı çalışması için gereklidir. Bu nedenle, yeşil mercimek bağırsak hareketlerini optimize ederek sindirime destek olur ve kabızlık probleminin ortadan kaldırılması için de oldukça faydalıdır.
Kolesterolü düşürür özelliği vardır: Yeşil mercimek, kolesterolü seviyelerinin sağlıklı boyutlarda düşürülmesi sayesinde arterleri temiz tutarak kalp hastalığı ve felç riskini de azaltabilmektedir.
Kalp sağlığını destekleyen özelliği vardır: Mercimek gibi yüksek lifli gıdaları tüketmenin kalp hastalığı riskini azalttığını göstermiştir. Mercimek aynı zamanda kalp sağlığı için büyük önemi olan folat ve magnezyum açısından da iyi bir kaynaktır.
Diyabete iyi geliyor: Yeşil mercimek, fasulye ve bezelye gibi baklagiller yüksek oranda lif içermektedir. Mercimekte bulunan diyet lifleri ise kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulması için oldukça yardımcı olabilmektedir.
Kilo vermeye yardımcı olur: Lif açısından zengin olan gıdalar, diğerlerine göre çok daha fazla tokluk hissi yaratmaktadır.
Antioksidan özelliğe sahiptir: Aantioksidanlar, serbest radikallerle mücadele etmekte ve hücre, gen hasarını önlemektedir.
Yeşil mercimek folat veya folik asit gibi B vitaminleri gibi besin değerleri açısından oldukça saygın bir kaynaktır: Folat, nöral tüp oluşumu, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve homosistein düzeylerinin kontrol altında tutulmasına gibi durumlara yardımcı olmaktadır.
B3 vitamini olmak üzere pek çok vitamini içermektedir: Mercimek sindirim ve sinir sistemlerini kuvvetlendirmeye katkıda bulunan B3 vitamini de dâhil olmak üzere pek çok vitamini içermektedir. B3 vitamini, Alzheimer hastalığı, kataraktlar, osteoartrit ve diyabet gibi hastalıkların oluşma riskini azaltması açısından önemli bir rol oynamaktadır.
Kanser savaşçıları olarak bilinen lektin bileşikleri açısından zengindir : Mercimek, kanser karşı savaşçı olarak bilinen lektin bileşikleri açısından zengindir. Lektinler, tipik olarak mercimek, buğday, yerfıstığı, bezelye ve soya fasulyesinde bulunurlar. Lektinler, vücuttaki kanserli hücrelerinin büyümesini kontrol altına alabilmektedir.
Demir oranı yüksektir:Yeşil mercimek sahip olduğu lif ve kompleks karbonhidratlar nedeniyle enerjiyi sürekli artırabilmektedir. Mercimek vücuda oksijen taşıma, enerji üretimi ve metabolizmayı hızlandırma gibi fonksiyonlar için gerekli olan demir açısından oldukça iyi bir kaynaktır.
