Lezzetli ve Sağlıklı Kereviz Çorbası
Malzemeler:
- 2 adet kereviz (hem sapları hem de yaprakları)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Havucu ve kereviz saplarını da ince ince dilimleyin. Kereviz yapraklarını ise daha küçük parçalara ayırın.
- Sebzeleri Kavurun: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Sonra havuç ve kereviz saplarını ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Pişirin: Tencereye 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Blenderdan Geçirin: Pişen çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tuz ve Baharat Ekleme: Çorbayı tekrar tencereye alıp, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz taze kekik veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
- Servis: İnce ince doğradığınız kereviz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kereviz Yaprakları: Kereviz yaprakları çorbaya hem lezzet hem de vitamin katacaktır. Atlamayın!
- Zeytinyağı: Zeytinyağı, çorbaya hem lezzet hem de sağlık katacaktır.
- Tuz ve Baharat: Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Blender: Çorbayı daha pürüzsüz hale getirmek için blender kullanabilirsiniz. İsterseniz çorbayı biraz daha iri parçalı da bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bu tarifle ilgili ek bilgiler:
- Besin Değeri: Kereviz çorbası, A, C ve K vitaminleri ile potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve vücudu detoks eder.
- Varyasyonlar: Çorbaya farklı sebzeler (patates, patlıcan) ekleyebilir, krema veya yoğurt ile kıvamını zenginleştirebilirsiniz.
- Saklama: Artan çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken dikkatli olun, fazla ısıtmayın.