Akşam yemeklerinin vazgeçilmez tamamlayıcısı olan tatlılar arasında hıra tatlısı, hem yapımıyla hem de lezzetiyle öne çıkıyor. Özellikle Tokat yöresine özgü olan bu tatlı, kısa sürede hazırlanabilmesi ve enfes lezzetiyle tüm damakları mest ediyor. Hindistan cevizi veya cevizle süslenen hıra tatlısı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça zengin bir tatlıdır.
Peki, bu kadar sevilen hıra tatlısı nasıl yapılır? İşte size adım adım anlatacağımız pratik bir tarif:
Malzemeler:
- Hamur için: 1 su bardağı irmik, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Bulamak için: İrmik
- Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su
Yapılışı:
- Hamuru Hazırlayın: Derin bir kapta yumurta, yoğurt, kabartma tozu, vanilya, un ve irmiği iyice karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Yuvarlayın ve İrmikleyin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız parçaları bol irmiğe bulayın.
- Pişirin: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve irmikle kapladığınız hamur parçalarını aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Şerbeti Hazırlayın: Büyük bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Soğuduktan sonra şerbeti fırından çıkan ılık tatlıların üzerine gezdirin.
- Servis Edin: Şerbeti çeken tatlıları hindistan cevizi veya cevizle süsleyerek servis yapın.
- Hamurunuzu çok yoğurmayın, hafif ve yumuşak olması önemlidir.
- İrmikle kapladığınız hamurları fırın tepsisine dizmeden önce hafifçe bastırarak düzleştirebilirsiniz.
- Şerbeti sıcak değil, ılık tatlıların üzerine dökün.
- Tatlınızı buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Bu tarifle hem kendiniz hem de sevdikleriniz için unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
Not: Bu tarifi daha da kişiselleştirmek için farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Örneğin, tarçın, zencefil veya kardamom gibi baharatlar kullanabilirsiniz.