Osmanlı mutfağından günümüze uzanan irmik helvası, damakları şenlendiren ve her mevsim keyifle tüketilebilen lezzetli bir tatlıdır. Dondurma veya kaymak eşliğinde servis edilen bu hafif tatlı, yaz aylarında serinlik, kış aylarında ise keyifli bir atıştırmalık sunar. Evde kolayca hazırlanabilen irmik helvası, pratik ve uygun fiyatlı bir tatlı seçeneğidir.
Peki, lezzetli ve tam kıvamında irmik helvası nasıl yapılır?
Malzemeler:
- İrmik: 1,5 su bardağı
- Tereyağı: 3 yemek kaşığı
- Çam Fıstığı: 1/2 su bardağı
Şerbeti İçin:
- Su: 1,5 su bardağı
- Süt: 1,5 su bardağı
- Toz Şeker: 1,5 su bardağı
Üzeri İçin:
- Çam Fıstığı
- Kaymak veya Dondurma (İsteğe Bağlı)
- Tarçın (İsteğe Bağlı)
Hazırlanışı:
Şerbet Hazırlama: Bir tencerede su, süt ve toz şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Fıstık ve İrmik Kavurma: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Çam fıstıklarını ekleyip renkleri değişene kadar kavurun. Fıstıkları bir tabağa ayırın.
İrmik Kavurma: Tavaya irmiği ekleyin ve bal rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
Şerbetin Eklenmesi: Kavrulmuş irmiğin üzerine sıcak şerbeti azar azar dökerek karıştırın.
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
Dinlendirme: Ocaktan alınan helvanın kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Sunum: Bir kaseyi kalıp olarak kullanarak helvayı kaseye koyup bastırın ve düz bir sunum tabağına ters çevirin. Üzerine fıstık, kaymak veya dondurma ve tarçın serpiştirerek servis edin.
- Tam lezzet için mutlaka tereyağı kullanın.
- İrmik kavrulurken sürekli karıştırın ve yanmamasına dikkat edin.
- Şerbeti azar azar ekleyin ve kıvamını kontrol edin.
- Helvanın tam kıvam alması için demlendirme işlemini ihmal etmeyin.
Bu lezzetli ve pratik tarifi uygulayarak, evinizde tam kıvamında irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
