Yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ancak, sarmaların düzgün ve kalem gibi olması çoğu zaman zordur. Bu tarif, size hem estetik hem de lezzet açısından mükemmel sonuçlar sunacak. Kalem gibi sarılmış yaprak sarması, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek. İç harcıyla zenginleştirilmiş ve özenle sarılmış bu sarmalar, sofralarınıza şıklık katacak. İşte, adım adım uygulayarak kolayca hazırlayabileceğiniz bu harika tarif!"

Kalem Gibi Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:

Lokantaların Gizli Tarifi: Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? Lokantaların Gizli Tarifi: Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

  • 1 paket asma yaprağı (yaklaşık 500 gram, tuzlu suda bekletilmiş ve iyice yıkanmış)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
  • 1 limon suyu
  • 1 su bardağı su (pişirme için)

Yapılışı:

  1. İç Harcı Hazırlayın:
  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika kavurun.
  • Pirinci ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine baharatları, tuzu ve kuru naneyi ekleyin.
  • İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Yaprakları Hazırlayın:
    • Yaprakları kaynar suya batırıp 1-2 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın ve suyunu süzün. Eğer kullanıyorsanız, yaprakların sap kısımlarını keserek düzeltin.
  • Sarma İşlemi:
    • Bir yaprağın üzerine 1 tatlı kaşığı iç harcı koyun, yaprağın iki kenarını içe doğru katlayın ve yaprağı rulo şeklinde sıkıca sarın.
    • Sarma işlemini diğer yapraklar ve iç harcıyla tekrarlayın.
  • Pişirme:
    • Bir tencerenin tabanına birkaç yaprak yerleştirin, böylece sarmaların yanmasını önlersiniz.
    • Sarılmış yaprakları dikkatlice tencereye dizin.
    • Üzerine limon suyu ve suyu dökün.
    • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Sarmaların suyunu çektiğinde pişmiş demektir.
  • Servis:
    • Sarmalar piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun!

     

    Muhabir: Haber Merkezi