Hafta sonu için özel bir tarif arıyorsan, işte tam sana göre! İstiridye mantarı, sebzeler ve hafif hamurun mükemmel uyumuyle hazırlanan bu börek, hem doyurucu hem de lezzetli. Misafirlerine sunabileceğin özel bir lezzet arayışındaysan, bu tarif tam sana göre!

Malzemeler:

Kıyır kıyır çok lezzetli bir kurabiye! Bunun için 3 malzeme yeterli

• Hamur için:
  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
• İç Harç için:
  • 250 gram istiridye mantarı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Kuru nane, kekik (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlama: Ilık suya maya ve tuzu ekleyip eritin. Unu ele alın, ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harcı hazırlama: İstiridye mantarlarını ve soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve kabağı rendeleyin. Sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Üzerine mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Havuç ve kabakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve kekik ile tatlandırın.
3. Börekleri hazırlama: Mayalanan hamuru merdane yardımıyla açın. Dikdörtgen şeklinde kesin. Her bir dilim üzerine iç harçtan yayın. Rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

İpuçları:

• Hamuru hazırlamak yerine hazır yufka da kullanabilirsiniz.
• İsterseniz iç harcına bezelye, mısır veya diğer sebzeler de ekleyebilirsiniz.
• Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir.
• Sıcak servis yapıldığında daha lezzetli olur.