Limonlu çatlak kurabiye, limonun ferahlığıyla mis kokan, yumuşacık ve ağızda dağılan enfes bir kurabiye çeşididir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu lezzeti, atıştırmalık veya çay saatlerinizin yıldızı yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı un (ilave edilebilir)
- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Pudra şekeri (bulamak için)
Hazırlanışı:
- Yumurta ve şekeri bir kapta mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ, limon suyu ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Elediğiniz unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmaması önemlidir. Gerekirse ilave un kullanabilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
- Kurabiyeleri bolca pudra şekerine buladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri hafifçe çatlayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Yoksa kurabiyeler sert olabilir.
- Fırınınızın ısısına göre pişirme süresi değişebileceğinden, kurabiyeleri kontrol etmeyi unutmayın.
- Limon kabuğu rendesini taze limondan rendelemeniz lezzeti kat kat artıracaktır.
- Dilerseniz pudra şekerine tarçın veya kakao ekleyerek farklı tatlar da deneyebilirsiniz.
- Sıcak servis edilen limonlu çatlak kurabiyelerin yanında çay veya kahve keyfi yapabilirsiniz.