Yazın bolca yetişen sebze ve meyveleri kışa taşımak, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunuyor. Ancak konserve yapımında, tazeliği korurken sağlığınızı da riske atmamak için bazı önemli detaylara dikkat etmelisiniz. Konserve yaparken hangi adımları takip etmeniz gerektiğini ve bilinmeyen tehlikeleri öğrenmek, size hem güvenli hem de lezzetli kış hazırlıkları yapma şansı verecek. İşte kışa hazırlıkta bilmeniz gerekenler...

KONSERVE YAPMANIN FAYDALARI NELER?

Doğru yöntemlerle yapılan konserveler, taze sebze ve meyvelerin önemli bir kısmını vitamin ve mineral değerini koruyarak uzun süre saklamayı sağlar.

Mevsiminde bol bulunan ürünleri uygun fiyata alarak konserve yaparak kış aylarında daha pahalıya satılan taze ürünlere alternatif oluşturur.

Kış aylarında menülerimize renk ve lezzet katarak beslenmemizi daha zenginleştirir.

KONSERVE YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER NELER?

Konserve yapımında hijyene özen göstermek çok önemlidir. Kullanacağınız tüm malzemeler, kavanozlar ve ekipmanlar temiz ve sterilize edilmelidir.

Konserve yapımında yeterince ısıya ulaşmak, zararlı bakterilerin ölmesini sağlar. Bu nedenle, konserveleri kaynatma sürelerine kesinlikle uyulmalıdır.

Düşük asitli sebzeler (fasulye, mısır gibi) botulizm gibi ciddi hastalıklara neden olabilecek bakterilerin üremesi için uygun ortam sağlayabilir. Bu nedenle, bu tür sebzelere mutlaka asit (limon suyu, sirke gibi) eklenmelidir.

Konserve yapımında kullanılacak kavanozların sağlam ve temiz olmasına dikkat edilmelidir. Hasarlı veya çatlak kavanozlar kullanılmamalıdır.

Konserve edilen ürünler, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

KONSERVE YAPARKEN BUNLARA DİKKAT!

Konserveyi yeterince uzun süre kaynatmamak, zararlı bakterilerin ölmesini engeller ve sağlık sorunlarına neden olabilir.

Kirli malzemeler, konservelerde bozulmaya ve bakteri üremesine neden olabilir.

Hasarlı kavanozlar, konservelerin şişmesine ve patlamasına neden olabilir.

Çığ riski nedeniyle yolları kapatılan Bahçesaraylıların tek isteği çığ tünelleri

Konserveyi havadar kaplarda saklamak, bakterilerin üremesine ve ürünün bozulmasına neden olur.

Konserve yapma, hem ekonomik hem de pratik bir yöntem olsa da, doğru şekilde yapılmadığında sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, konserve yaparken yukarıda belirtilen noktalara dikkat etmek çok önemlidir. Eğer konserve yapımında deneyiminiz yoksa, bu konuda uzman kişilerden veya güvenilir kaynaklardan bilgi almanız önerilir.