Kahvaltıların vaz geçilmezi! Çıtır Çıtır Kol Böreği Tarifi

Lezzetli ve göz alıcı kol böreği sevenler için, oklavaya ihtiyaç duymadan kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır bir tarif hazırladım. Bu tarifte, patatesli iç harcı ile hazırladığımız kol böreğini elinizle açarak incecik yufkalar oluşturacaksınız. Dilerseniz patates yerine ıspanak veya peynir de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2,5 su bardağı ılık su
• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz

Yağlamak için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram eritilmiş tereyağı

İçi için:

• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Arzuya göre maydanoz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Az miktarda zeytinyağı
• Çörek otu
• Susam

Hazırlanışı:

1. Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta ılık su, tuz ve unu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.
2. Hamurları yağlayın: Her katmana sıvı yağ ve tereyağı karışımını bolca sürerek bezeleri üst üste dizin. En son bezeyi de yağladıktan sonra hamurları 20 dakika dinlendirin.
3. İç harcı hazırlayın: Haşlanmış patatesleri baharatlar ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
4. Hamurları açın: Yağlı bezeleri elinizle incecik açın. Hamuru kenarlarından yavaşça çekerek açabilirsiniz. Yufkanın oldukça ince olmasına dikkat edin.
5. Börekleri sarın: Açtığınız yufkanın orta kısmına yakın olacak şekilde iç malzemeyi uzunlamasına yerleştirin ve rulo olacak şekilde sarın.
6. Börekleri pişirin: Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Dilerseniz börekleri ortadan başlayarak kendi etrafına sarabilirsiniz. Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürün, çörek otu ve susam serpin. 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
• Hamurları açarken çok fazla un kullanmamaya özen gösterin.
• Börekleri fırına vermeden önce üzerini suyla hafifçe ıslatırsanız daha da çıtır bir sonuç elde edersiniz.
• İç harcına farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
• Börekleri fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyerek servis edin.

Farklı Lezzetler:

• Patatesli kol böreği yerine ıspanaklı veya peynirli börek de yapabilirsiniz.
• İsterseniz böreklerin içine kıyma veya soğan da ekleyebilirsiniz.
• Börekleri farklı şekillerde de sarabilirsiniz.