Eylül ayı geldiğinde, doğa kışa hazırlıklarını hızlandırırken mutfaklarda da turşu mevsimi başlıyor. Yazın taptaze sebzelerinin sonbahar kışına taze ve sağlıklı bir şekilde taşınmasının zamanı geldi. Ev yapımı turşular, kışın vitamin ve mineral ihtiyacınızı karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sofralarınıza lezzetli bir çeşitlilik katar. Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz karışık turşu tarifi ile hem kış hazırlığınızı tamamlayabilir hem de ailenize nefis ve ev yapımı bir lezzet sunabilirsiniz. İşte, bu Eylül’de denemeniz gereken pratik ve lezzetli karışık turşu tarifi!

Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet karnabahar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 su bardağı fasulye (isteğe bağlı)
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı sirke
  • 3 su bardağı su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tane kişniş (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Fırında Makarna: Klasik Lezzetin En Güzel Hali Fırında Makarna: Klasik Lezzetin En Güzel Hali

  1. Sebzeleri Hazırlama:
  • Karnabaharı küçük parçalara ayırın.
  • Havuçları jülyen doğrayın veya yuvarlak dilimleyin.
  • Salatalıkları istediğiniz şekilde doğrayın (bütün olarak ya da dilimlenmiş).
  • Biberleri yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin, dilimleyin.
  • Sarımsakları Hazırlama:
    • Sarımsak başını soyun ve dişlerini bütün olarak kullanabilirsiniz.
  • Turşu Karışımını Hazırlama:
    • Bir tencerede suyu kaynatın.
    • Su kaynadığında tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın.
    • İsteğe bağlı olarak hardal tohumu, karabiber, tane kişniş ve pul biberi ekleyin.
  • Sebzeleri Kavanoza Yerleştirme:
    • Temizlenmiş cam kavanozları kullanın.
    • İlk olarak kavanozun içine bir kat sarımsak, bir kat sebzeler koyun.
    • İşlemi kavanoz dolana kadar tekrarlayın.
  • Turşu Karışımını Eklemek:
    • Hazırladığınız sirke ve baharat karışımını kavanozlara dökün.
    • Kavanozların ağzını iyice kapatın.
  • Turşuyu Bekletme:
    • Kavanozları serin ve karanlık bir ortamda, tercihen oda sıcaklığında 5-7 gün bekletin.
    • Turşunun tadı, bekleme süresiyle birlikte gelişecektir. Daha ekşi bir tat isterseniz bekleme süresini uzatabilirsiniz.
  • Turşunun Saklanması:
    • Turşularınızın olgunlaşması için 1-2 hafta beklemeyi tercih edebilirsiniz.

    Bu tarifle lezzetli ve çeşitli bir karışık turşu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

     

    Muhabir: Haber Merkezi