Etlerin pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı temel, lezzetli ve sağlıklı sonuçlar elde etme açısından önemlidir:

1. Oda Sıcaklığı : Eti pişirmeden önce depodan çıkartıp oda sıcaklığına kadar beklemenizi, eşit pişirmeyi sağlar.
2. Doğru Tava Kullanımı : Etin dışının mühürlenmesi için dökme demir veya kalın tabanlı tavalar tercih edilmeli, ızgarada pişirilecekse doğru sıcaklıkta ayarlanmalıdır.
3. Yüksek Isı ile Mühürleme : Eti yüksek derecede alevlenerek sızdırmazlık sağlar, suyun içinde tutulmasını ve dışının çıtırlaştırılmasını sağlar. Böylece etin sulu ve lezzetli olması sağlandı.
4. Baharatlama : Tuz ve baharatları pişirme öncesinde gösterir, etin lezzetini arttırır. Ancak fazla tuzlama etin kurumasına neden olabilir.
5. Dinlendirme : Pişen eti kesmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, İçindeki suyun homojen şekilde dağılmasını sağlar.
6. İç Sıcaklık Kontrolü : Etin iç ısısının bir termometreyle kontrol edilmesi, fazla pişirilmesinin veya çiğ tutulmasının önüne geçer. Farklı et türleri için ideal sıcaklık aralıkları dikkate alınmalıdır.

Bu adımların, etlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Kars ve Ardahan'da soğuk hava yaşamı olumsuz etkiliyor