Edirne'den Kars'a Taptaze: Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 adet yumurta
- Yaklaşık 9 su bardağı un
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Ilık suyu yoğurma kabına alarak maya ve şekeri içinde eritin.
- Kabın üzerini streç filmle kapatıp 5 dakika bekleyin.
- Karışıma sıvı yağı, yoğurt, tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek hafif yapışkan bir hamur elde edin.
- Hamuru bir saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurarak havasını alın.
- Şekil verdiğiniz hamurun üzerine yumurta sarısını sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- 185 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, altı üstü kızarana kadar pişirin.
- Bu tarifle yaklaşık 20 poğaça elde edebilirsiniz.
Bayatlamayan Kek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı buğday nişastası
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
Kakaolu kısım için:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Yumurtaları oda sıcaklığında 5 dakika çırpın.
- Şekeri ekleyip, yumurtalar açık renkli ve kremamsı olana kadar çırpın.
- Ilık su ve sıvı yağı ekleyin.
- Ayrı bir kapta kakao dışındaki kuru malzemeleri karıştırın.
- Kuru karışımı yavaşça sıvı malzemelerle birleştirin.
- Kek harcının yarısını ayırıp kakao, su ve sıvı yağı ekleyin.
- Yağlanmış kek kalıbına karışımları dökün.
- 170 derece fırında 40 dakika pişirin.
Tavuklu Soğuk Sandviç Tarifi
Malzemeler:
- 4 parça haşlanmış tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 4 adet kepekli tost ekmeği
- 2 adet marul yaprağı
- 1 adet domates
Yapılışı:
- Haşlanmış tavukları didikleyin.
- Didiklenmiş tavukları süzme yoğurt, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
- Tost ekmeklerini marul ve domatesle süsleyin, tavuk karışımını ekleyin.
Kolay Enerji Bar Tarifi
Malzemeler:
- 15 adet hurma
- 10 adet kuru kayısı
- Ceviz içi veya fındık fıstık
- 1 avuç kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
- Hurmaları ve kuru kayısıyı 15-20 dakika suda bekletin.
- Hurmaları, kayısıları, cevizi ve kuru üzümleri mutfak robotunda çekin.
- Karışımı yağlı kağıt serili borcama dökün ve üzerine bal ekleyip iyice bastırın.
- Yağlı kağıda sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin, ardından dilimleyin.
Simit Tarifi
Malzemeler:
- 4 yaprak milföy
- 4 dilim salam
- İnce dilimlenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı sade soda
Üzeri için:
- Susam
Yapılışı:
- Milföy hamurlarını uzunlamasına kesin.
- İçlerine salam ve kaşar yerleştirin.
- Hamurları salamları içerde kalacak şekilde sararak simit şekli verin.
- Önce sodaya, sonra susama batırarak 200 derece fırında pişirin.
Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- İsteğe göre 1 tatlı kaşığı mahlep
Üzeri için:
- Ayırdığınız yumurtanın sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu
Yapılışı:
- Tereyağı, sıvı yağ, sirke, tuz ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun.
- İstediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Çörek otu serpip, 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- Yarım su bardağı süt veya 5-6 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı:
- Beyaz peynir
- Kaşar peyniri
- İsteğe bağlı maydanoz
Yapılışı:
- Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.
- Bir kasede yoğurt veya süt, yumurta ve sıvı yağı çırpın.
- Bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya serin.
- Yarım yufkayı parçalayarak tavaya yerleştirin, yoğurtlu sosun yarısını dökün.
- Üzerine yarım yufka daha parçalayın, peynir ve isteğe bağlı maydanoz ekleyin.
- Kalan yufkayı parçalayarak üzerine yoğurtlu sosun kalanını dökün.
- Kenarlardan sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın.
- Kısık ateşte tavada her iki yüzünü de kızartarak pişirin.
Bu tarifler, yolculuklarınızda kolayca hazırlayıp yanınıza alabileceğiniz pratik ve lezzetli yiyecekler sunuyor. Afiyet olsun!