Edirne'den Kars'a Taptaze: Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• Yaklaşık 9 su bardağı un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu ve susam

Yapılışı:

1. Ilık suyu yoğurma kabına alarak maya ve şekeri içinde eritin.
2. Kabın üzerini streç filmle kapatıp 5 dakika bekleyin.
3. Karışıma sıvı yağı, yoğurt, tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş ilave ederek hafif yapışkan bir hamur elde edin.
5. Hamuru bir saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
6. Sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurarak havasını alın.
7. Şekil verdiğiniz hamurun üzerine yumurta sarısını sürüp, çörek otu veya susam serpin.
8. 185 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, altı üstü kızarana kadar pişirin.
9. Bu tarifle yaklaşık 20 poğaça elde edebilirsiniz.

Bayatlamayan Kek Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya

Kakaolu kısım için:

• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Yumurtaları oda sıcaklığında 5 dakika çırpın.
2. Şekeri ekleyip, yumurtalar açık renkli ve kremamsı olana kadar çırpın.
3. Ilık su ve sıvı yağı ekleyin.
4. Ayrı bir kapta kakao dışındaki kuru malzemeleri karıştırın.
5. Kuru karışımı yavaşça sıvı malzemelerle birleştirin.
6. Kek harcının yarısını ayırıp kakao, su ve sıvı yağı ekleyin.
7. Yağlanmış kek kalıbına karışımları dökün.
8. 170 derece fırında 40 dakika pişirin.

Tavuklu Soğuk Sandviç Tarifi

Malzemeler:

• 4 parça haşlanmış tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 4 adet kepekli tost ekmeği
• 2 adet marul yaprağı
• 1 adet domates

Yapılışı:

1. Haşlanmış tavukları didikleyin.
2. Didiklenmiş tavukları süzme yoğurt, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
3. Tost ekmeklerini marul ve domatesle süsleyin, tavuk karışımını ekleyin.

Kolay Enerji Bar Tarifi

Malzemeler:

• 15 adet hurma
• 10 adet kuru kayısı
• Ceviz içi veya fındık fıstık
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

1. Hurmaları ve kuru kayısıyı 15-20 dakika suda bekletin.
2. Hurmaları, kayısıları, cevizi ve kuru üzümleri mutfak robotunda çekin.
3. Karışımı yağlı kağıt serili borcama dökün ve üzerine bal ekleyip iyice bastırın.
4. Yağlı kağıda sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin, ardından dilimleyin.

Simit Tarifi

Malzemeler:

• 4 yaprak milföy
• 4 dilim salam
• İnce dilimlenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı sade soda

Üzeri için:

• Susam

Yapılışı:

1. Milföy hamurlarını uzunlamasına kesin.
2. İçlerine salam ve kaşar yerleştirin.
3. Hamurları salamları içerde kalacak şekilde sararak simit şekli verin.
4. Önce sodaya, sonra susama batırarak 200 derece fırında pişirin.

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• İsteğe göre 1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için:

• Ayırdığınız yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Tereyağı, sıvı yağ, sirke, tuz ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırın.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun.
3. İstediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağ karışımını sürün.
4. Çörek otu serpip, 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Börek Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• Yarım su bardağı süt veya 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı:

Lokantaların Gizli Tarifi: Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• İsteğe bağlı maydanoz

Yapılışı:

1. Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.
2. Bir kasede yoğurt veya süt, yumurta ve sıvı yağı çırpın.
3. Bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya serin.
4. Yarım yufkayı parçalayarak tavaya yerleştirin, yoğurtlu sosun yarısını dökün.
5. Üzerine yarım yufka daha parçalayın, peynir ve isteğe bağlı maydanoz ekleyin.
6. Kalan yufkayı parçalayarak üzerine yoğurtlu sosun kalanını dökün.
7. Kenarlardan sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın.
8. Kısık ateşte tavada her iki yüzünü de kızartarak pişirin.

Bu tarifler, yolculuklarınızda kolayca hazırlayıp yanınıza alabileceğiniz pratik ve lezzetli yiyecekler sunuyor. Afiyet olsun!