Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan profiterol, çıtır çıtır hamuru, kremsi iç harcı ve çikolatalı sosuyla damakları mest ediyor. Evde kendi profiterolinizi yapmak hem keyifli hem de oldukça kolay. İşte size adım adım anlatacağım, profesyonel lezzette bir profiterol tarifi.

Malzemeler:

Profiterol Hamuru:

• 1 su bardağı ılık su
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Krema:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 500 ml süt
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı

Çikolata Sosu:

• 200 gram krema
• 220 gram bitter çikolata

Hazırlanışı:

1. Kremayı Hazırlayın: Tencereye süt, şeker, un ve yumurta sarılarını alın. Koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı sıkma poşetine alın.
2. Profiterol Hamurunu Hazırlayın: Tencereye tereyağı ve suyu alıp kaynatın. Unu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp karışımı soğutun. Soğuyan karışıma yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Hamur kulak memesi kıvamında olmalı.
3. Hamurları Pişirin: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
4. Profiterolleri Doldurun: Pişen profiterolleri soğutun. Alt kısımlarına delik açıp kremayı sıkın.
5. Çikolata Sosunu Hazırlayın: Kremayı tencerede ısıtın. İçine kırdığınız çikolatayı ekleyip eritin. Soğuyan profiterolleri çikolata sosuna batırıp servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurunuzu çok sıvı veya çok katı yapmayın.
• Yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde iyice çırpın.
• Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini dikkatlice ayarlayın.
• Profiterolü sıcak yerlerde muhafaza etmeyin, buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Lokantaların Gizli Tarifi: Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Bu tarifle hazırlayacağınız profiterol, hem görsel olarak hem de lezzet olarak herkesi etkileyecektir. Dilerseniz çikolata sosu yerine farklı soslar kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Ek Öneriler:

• Farklı Soslar: Çikolata sosu yerine karamel sosu, meyve sosları veya fındık sosu kullanabilirsiniz.
• Süslemeler: Profiterolün üzerine rendelenmiş çikolata, fındık veya ceviz serpebilirsiniz.
• Sunum: Profiterolleri şık bir tabakta dizerek misafirlerinize sunabilirsiniz.