Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis edilen bu börek tarifi, kolayca ince yufkalar elde edebileceğiniz bir yöntem sunar. Oklava ya da merdane kullanmadan, hamuru elinizle açarak hazırlayabileceğiniz kol böreğinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim. İşte patatesli kol böreği tarifi:
Kol Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:
- 2,5 su bardağı su
- 5 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
Yağlamak İçin:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 gram eritilmiş tereyağı
İç Harcı İçin:
- 4 adet orta boy patates (haşlanmış)
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Arzuya göre maydanoz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Birkaç damla zeytinyağı
- Çörek otu
- Susam
Kol Böreği Tarifi
Hamur Hazırlığı: Geniş bir yoğurma kabında su, tuz ve un ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Bezeler Oluşturma: Hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Katmanlama: Açtığınız bezelerin her birine sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını bolca sürün. Bezeleri üst üste koyarak 20 dakika dinlendirin.
İç Harcı Hazırlama: Haşlanmış patatesleri baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
Hamuru Açma: Yağlı bezeleri el yardımıyla ince bir şekilde açın. Yufkanın kenarlarından çekerek iyice açabilirsiniz.
Şekil Verme: Açtığınız yufkanın ortasına iç harcı uzunlamasına yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
Pişirme: Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı, zeytinyağı, çörek otu ve susam sürün. 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun!