Türk mutfağının incisi Kemalpaşa tatlısı, hem adı hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Peynirin eşsiz uyumu ve şerbetin ferahlatıcı dokunuşuyla harmanlanan bu tatlı, hem özel günlerde hem de sıradan bir günde sofralarınızı şenlendirecek. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzet Kemalpaşa tatlısı tarifi...
Malzemeler
Tatlı için:
- 250 gram tuzsuz peynir (lor peyniri de kullanabilirsiniz)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz (isteğe göre)
Şerbet için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 limon suyu
Hazırlanış
- Hamuru hazırlama: Öncelikle peyniri rendeleyerek yumuşatın. Daha sonra yumurta, irmik, un, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Şekil verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Şerbet hazırlama: Büyük bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıları şerbete batırın. Şerbetini çekmesi için bir süre bekletin.
- Servis: Soğuyan tatlıları üzerine ceviz veya Antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Peynirin taze ve kaliteli olması tatlının lezzetini artırır.
- Hamuru çok yoğurmayın, kulak memesi kıvamında olması yeterlidir.
- Şerbetin sıcaklığı tatlıların sıcaklığına yakın olmalıdır.
- Tatlıları şerbetten çıkarırken fazla bekletmeyin, aksi takdirde dağılabilirler.
Afiyet olsun! Bu enfes tatlıyı denemeyi unutmayın.
Ek Bilgiler:
- Kemalpaşa tatlısı, özellikle ramazan ayında ve özel günlerde sıkça yapılan geleneksel bir tatlıdır.
- Yanında kaymak veya dondurma ile de servis edilebilir.
- Farklı lezzetler denemek isterseniz hamura tarçın veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.