Çıtır çıtır kabuğu ve mis gibi peynirli içi ile sodalı yufka böreği, sofralara neşe katan lezzetlerden biridir. Hazır yufka kullanarak pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu börek tarifi, hem zamandan tasarruf etmenizi hem de el açması börek lezzetini yaşamanızı sağlar.

Malzemeler:

• 4 adet hazır yufka
• 1 şişe soda
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su
• Peynir (Beyaz peynir, kaşar peyniri veya damak zevkinize göre)
• Maydanoz (İsteğe bağlı)
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. Sos Hazırlama: Eritilmiş tereyağı, zeytinyağı veya sıvı yağ, un ve suyu küçük bir kapta çırparak böreğin sosunu hazırlayın.
2. Yufkaları Hazırlama: Bir yufkayı tezgaha açın ve bolca sos sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar sos sürün. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
3. Bölme ve İç Harcı Ekleme: Yufkaları 16 eşit parçaya bölün. Her parçanın geniş kısmına peynir ve maydanoz (isteğe bağlı) yerleştirin.
4. Rulo Yapma: Peynirli harçları içine alarak her parçayı rulo şeklinde sarın.
5. Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye rulo börekleri dizin. Aralarında boşluk bırakmayı unutmayın.
6. Soda ile Bekletme: Sodayı böreklerin üzerine dökün ve 2 saat kadar bekletin.
7. Fırınlama: Fırını 180 dereceye ısıtın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
8. Servis: Fırından çıkan börekleri ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edin.

Püf Noktaları:

• Sodayı böreklerin üzerine döktükten sonra, böreklerin sodayı iyice emmesi için 2 saat kadar bekletmeniz önemlidir.
• Börekleri fırına vermeden önce yumurta sarısı sürmek, böreklere güzel bir renk ve parlaklık verecektir.
• Dilerseniz peynir harcına pul biber veya karabiber de ekleyebilirsiniz.
• Börekleri fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Not: Bu tarifte verilen malzemeler 4 kişilik bir porsiyon içindir. Daha fazla veya daha az kişilik hazırlamak için malzemelerin miktarını ayarlayabilirsiniz.

Lokantaların Gizli Tarifi: Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Ek Bilgiler:

• Sodalı yufka böreğini ister kahvaltıda, ister çay saatinde ister misafirlerinize ikram olarak sunabilirsiniz.
• Bu börek tarifi vejetaryenler için de uygundur. Peynir yerine ıspanak, patates veya kıyma gibi farklı iç harçlar da kullanabilirsiniz.
• Sodalı yufka böreğini saklamak için buzdolabında saklayabilir ve daha sonra ısıtarak servis edebilirsiniz.